CBR CHOCO використовується в будь-яких пропорціях з какао-олією і при цьому зберігає всі властивості готового виробу.
CBR CHOCO використовується як при виробництві глазурі, так і при виробництві формових шоколадних виробів.
CBR не лауриновий, не гідрогенізований, фракціонований, очищений спеціалізований жир.
CBR CHOCO.
CBR CHOCO містить високий вміст C16 і C18, а, отже, має перевагу перед іншими жирами при боротьбі з проблемами омилення. Жир сумісний з какао олією, до 20% від загальної кількості какао олії. CBR CHOCO є гарним замінником какао олії при виробництві шоколадних виробів. CBR CHOCO, стійкий до окислення, не змінює аромату виробу, має хороші мікробіологічні показники.
Приклад рецепта:
6% какао порошку, 36.7% цукру, 24% сухе знежирене молоко, 32.8% CBR, 0.5% лецитину.